ya

Зелёный Чай из Японии

Александр Селезнёв, Япония

Previous Entry Next Entry
Александр Селезнёв Японский зелёный чай
ya
teacompany
Александр Селезнёв Японский зелёный чай

The sea of clouds. Teas of Hyogo prefecture
Там за облаками...

Как говорится: век живи - век учи японские чаи! Вот и я, прожив 15 лет в префектуре Хёго только сегодня впервые попробовал чай из местечка Яцусиро, что лежит на севере уже практически родной префектуры.

"Чайные" житницы Японии - префектуры Сидзуока, Кагосима и Удзи всегда на слуху, когда речь заходит за японский чай. А вот про то, что свой чай есть и в Хёго, знают, даже в Японии, пожалуй немногие. Я и сам об этом узнал совсем недавно. Например, на холмах вокруг города Санда зеленеют плантации местного чая моси. Туда я поеду в мае.

В прошлом месяце посетил небольшой райцентр Сасаяма (чуть севернее Санды) и сразу закупил там на пробу десяток кило высокосортного чая банча. Он мне сразу понравился чистотой своего очень по-японски терпкого, освежающего вкуса.

А сегодня попробовал сенча Яцусиро. Так называется местность вблизи города Асаго. Приятно удивила глубина вкуса, сразу напомнив северные чаи Сиракава и Мураками. Судя по глубине и хрустальной прозрачности вкуса, я предположил, что пью горный чай из холодных мест, где низкие температуры замедляют созревание чая, который, борясь с холодом накапливает в себе силу земли - ценные витамины и аминокислоты.

Медленно осушая чашку с первой заваркой, я закрыл глаза и ясно увидел густые утренние туманы, окутавшие чайные посадки... Защищая чайный лист от прямых лучей солнца, туман сохраняет в нём максимум аминокислот, отчего чай получает нежное сладкое послевкусие.

Очнувшись от чайной нирваны, я раскопал в гугле фотографии северной части префектуры Хёго. Оказалась,
что плантации чая Яцусиро лежат в плоскогорном массиве высотой около 400 м. над уровнем моря. Холодные зимы, низкие температуры, густые туманы... Там, среди "моря облаков" (ункай) возвышаются руины замка Такеда - японского мачу пикчу...

#hyogotea #greentea #japan #hyogo #yatsushiro #яцусиро #хёго #японскийчай #зелёныйчай #япония #чайнаяплантация #природа #日本茶 

Posted by Alexander Seleznev on 2 мар 2016, 22:24


?

Log in

No account? Create an account