ya

Зелёный Чай из Японии

Александр Селезнёв, Япония

Previous Entry Next Entry
Alexander
ya
teacompany
Alexander

Kirishima First Flush Sencha & Kochi Yuzu Blend "Two Islands"

Два острова

Всех от всей души поздравляю c праздником святой Пасхи!
Настроение у меня сегодня, как никогда, праздничное, и я решил поработать чайным диджеем!

Вышедший из-под моей лёгкой руки микс назвал "Два Острова", поскольку он состоит из свежесобранного зелёного чая сенча Кирисима (остров Кюсю) и молотой цедры юдзу (гибрид мандарина с лимоном).

Как правило, в основу чайных блендов кладётся чай невысокого уровня, напихивается изрядное количество каких-нибудь цветочков и ягодок, скрывающих "невысоту" качества чая. Для пущего вкуса и аромата также часто используются не безвредные для здоровья ароматизаторы...
Но только не у нас!

Кирисима ча - чай с Туманного Острова - сенча первого сбора, собранный меньше недели назад! Посмотрите, как аккуратны и остры его иголочки. На японском чайном жаргоне их называют кенсаки - острия мечей - хоть на чайный конкурс отправляй!

В сегодняшнем миксе я использовал молотую цедру юдзу из префектуры Кочи, с острова Сикоку, где побывал перед своей поездкой в Кагосиму. Юдзу выращивают по всей Японии, но юдзу из Кочи считается самой лучшей.

Замиксовав два этих благороднейших ингредиента в строго засекреченной пропорции, я заварил полученный бленд остуженным до 80 градусов кипятком и настоял около минуты...

Сладковатый вкус сенча аккуратно завернулся в приятно кислящий "фантик" юдзу. Разлившись по полости рта, благородная кислинка игриво пощекотала нёбо и тут же будто испарилась, уступив место нежно-сладкому послевкусию классического сенча... Вся комната наполнилась непередаваемым ароматом майской свежести, да таким пронзительным, что от полноты ощущений мне вдруг захотелось расплакаться!...

Где-то под самым потолком тихо пели ангелы с кошачьими головами...

Всем заказавшим сегодня набор лучшего японского чая - пасхальный подарок Микса "Два Острова" (50 граммов) в подарок!

#зеленыйчай #японскийчай #дваострова #юдзу #yuzusencha #yuzu #yuzutea #sencha

Posted by Alexander Seleznev on 1 май 2016, 03:34


?

Log in

No account? Create an account